Hoʻohana ʻia ka rotary retorts no ka hoʻohuli ʻana i nā kini a i ʻole nā ipu ʻē aʻe i ka wā sterilization a me ka hoʻoluʻu.ʻO ke kumu o ka hoʻoneʻe ʻana i nā meaʻai i mea e hoʻolalelale ai i ka hoʻoili wela i loko o ke kini, hoʻomaikaʻi i ka maikaʻi a pale i nā hopena maikaʻi ʻole e pili ana i nā kaʻina hana hoʻomehana static.
Hiki ke hoʻonui nui ʻia ke kaʻina hana wela a me ka maikaʻi o ka huahana no kekahi mau ipu a me nā huahana ma o ka hoʻoneʻe ʻana i nā ipu i ka wā o ke kuke ʻana / ke anuanu.ʻO ka neʻe ʻana a i ʻole ka hoʻoulu ʻana o nā ipu e hoʻoikaika i ka hoʻomehana convection o ka huahana i loko o ka ipu.
ʻO ka mahana sterilization (sterilization value a i ʻole FO) i wehewehe ʻia e ka mea hana a e hilinaʻi ʻia i ka haumia mua o ka huahana a me kāna mau ʻano bacteriological.